Scopri come risparmiare tempo in cucina
Aggiungi un posto a tavola? Quando pensiamo alla tavola pensiamo anche alla convivialità, non solo al cibo. Oggi forse è un’immagine che ha perso qualche tono di colore a causa della televisione e di tutti i device tecnologici che invadono ogni momento della giornata, pasti compresi, ma stare a tavola è sempre significato confrontarsi, raccontare la propria giornata, chiacchierare in pieno relax.
Ma chi mangia da solo?
Al giorno d’oggi non è poi così raro imbattersi in qualche professionista seduto da solo al tavolo di un locale e mangiare qualcosa in solitudine, alternando i bocconi ad uno sguardo al suo portatile. Se fino a qualche anno fa uno spettacolo del genere era guardato con sospetto, ormai non ci facciamo più caso e né ci domandiamo perché quella persona non sia in compagnia di qualcuno. Quello che accade pubblicamente per necessità soprattutto lavorative, quando non si ha tempo di tornare a casa e si mangia un pasto al volo da soli mentre si completa un lavoro al pc, accade anche in privato nella casa dei single! In entrambi i casi, il pasto in solitaria può essere valutato su una bilancia in cui soppesare i pro e i contro. A favore c’è sicuramente il vantaggio di gustarsi un pasto in assoluta tranquillità, senza dover parlare con nessuno e, ancora meglio, senza dover dare conto a nessuno delle proprie scelte alimentari! Al contrario, però, la solitudine può invogliare ad una certa trascuratezza, prediligendo pasti meno elaborati, più facili da preparare e che spesso vengono consumati velocemente senza concedere il giusto tempo alla masticazione con le relative conseguenza sulla digestione. Se è vero che difficilmente un single, a meno che non abbia una passione viva ed entusiasta per la cucina, voglia sistemarsi ai fornelli per cucinare qualcosa di più elaborato di una pasta al tonno o di un panino al prosciutto, non è detto che anche loro debbano per forza di cose nutrirsi esclusivamente di alimenti confezionati. Qualche esempio?
Piatti poco elaborati, facili da realizzare ma dal grande sapore! La pasta è il cavallo di battaglia di ogni cucina italiana e i single possono rifugiarsi tra le sue braccia anche condendola con ingredienti semplici che non necessitano di una preparazione impegnativa.
Un bel piatto di spaghetti al sugo di pomodorini e basilico, un succoso piatto di mezze penne alla cacio e pepe… Oppure un evergreen: pollo con patate per contorno; oppure delle polpette accompagnate da un bel condimento. Ma perché limitarsi quando si possono gustare anche pietanze più complesse come dei risotti, dei ragù pieni di sapore, oppure del pesce grigliato o al vapore condito da cremine deliziose?
Ti vogliamo parlare di una tecnica con cui preparare questi piatti in modo più nutriente e sano, e tirando fuori anche tutto il sapore che le altre cotture tradizionali non sono in grado di fare.
La tecnica di cottura a cui stiamo facendo riferimento è quella a bassa temperatura sottovuoto.
Una tecnica di cottura relativamente giovane, anche se affonda le sue prime radici alla fine del diciottesimo secolo. Cos’è che rende speciale la cottura a bassa temperatura?
Intanto va premesso che non esistono alimenti che non possano essere cotti con questo procedimento: una volta imparata la tecnica, possiamo cucinare tutto quello che vogliamo.
Dal nome capiamo che la temperatura è minore rispetto alle cotture che comunemente utilizziamo, ma, in pratica, come avviene la cottura?
La procedura è facile e presuppone l’utilizzo di alcuni strumenti molto semplici da reperire a dal prezzo decisamente contenuto.
Abbiamo bisogno di sacchetti o contenitori adatti al sottovuoto, una macchina per aspirare l’aria dal contenitore e un roner, uno strumento che ci permetterà di mantenere costante la temperatura dell’acqua. Sì, perché se è vero che la procedura è molto semplice, bisogna prestare la massima attenzione alla temperatura, evitando che si verifichino sbalzi che andrebbero ad influire in modo negativo sul prodotto finale.
Prendiamo l’alimento che vogliamo cuocere, sistemiamolo nel contenitore (con spezie e aromi di nostro gusto e un po’ di olio extra vergine di oliva, se la ricetta lo prevede) e aspiriamo l’aria. L’aspirazione verrà seguita da un sigillo automatico del sacchetto che sarà l’ultimo step della preparazione del nostro alimento che ora andrà immerso in acqua e cotto.
Ora che conosci le basi di questa innovativa tecnica di cottura, vieni a fare due passi sul nostro sito dove troverai un catalogo di prelibatezze da gustare con calma nella pace della tua solitudine!
E se le ricette non bastano, potrai leggere anche i nostri articoli per conoscere meglio il mondo della cottura a bassa temperatura sottovuoto e i suoi mille vantaggi.
Buona lettura!
Scegli ogni giorno tra una vasta gamma di piatti pronti, cotti a bassa temperatura.
